Cara menggunakan jamur yang dapat dimakan

Bersih jamur yang dimaksudkan untuk digunakan dalam memasak. Bersih, hanya sikat mereka menggunakan kain lembut atau sikat untuk menghilangkan kecil peats pada permukaan mereka. Jika sama sekali untuk mencuci, melakukan begitu singkat di bawah air atau air sedikit vinegary. Jangan biarkan mereka rendam dan lembab. Kering dengan menggunakan handuk lembut. Tidak mengupas. Trim kering, sulit akhir dari batang.

Mengupas jamur seperti sayuran tidak perlu seperti ini melibatkan hilangnya rasa dan nilai gizi. Terutama disarankan untuk umur jamur. Batang (atau "kaki") jamur adalah biasanya dimakan. Beberapa spesies memiliki batang tangguh dan berserat yang perlu dihapus. Dalam kasus lain, hanya dipotong dari pangkal batang jika kering atau memiliki jejak tanah.

Tips memasak jamur

Memasak jamur dalam stainless steel, kaca, besi cor atau pot terakota untuk menghindari mereka kecoklatan.

Tambahkan garam pada akhir memasak untuk mencegah mereka menyusut karena menguras air.

Untuk mendapatkan rasa maksimum, terbaik untuk menambahkan jamur pada akhir memasak hidangan yang memerlukan berkepanjangan mendidih.

Pembekuan mempengaruhi tekstur mereka dan mengurangi rasa mereka.

Jamur beracun toksisitas

Sementara sejumlah besar jamur hanya tidak termakan, jumlah jamur beracun/mematikan relatif kecil. Banyak dari ini berkumpul keliru sementara mencari jamur liar yang dapat dimakan di hutan dan ladang. Ada tidak ada fitur konsisten atau definitif tes yang membedakan jamur yang dapat dimakan dari varietas beracun. Panduan hanya dapat diandalkan untuk edibility adalah pengetahuan bahwa seseorang telah dimakan tipe tertentu dan bertahan. Seorang ahli yang memiliki pengetahuan yang jelas jamur beracun dapat mengidentifikasi dan membedakan mereka dari dimakan jamur liar.

Beberapa spesies penting beracun yang Amanita phalloides, yang merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia dari jamur konsumsi. Tanpa menjadi beracun, beberapa varietas dapat menyebabkan penyakit, sakit perut dan muntah. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui jenis yang tepat dan edibility jamur apapun sebelum mengkonsumsi itu.