Cara Mengolah Cengkeh Bawang Putih
Mar 26, 2018
Brining bawang putih adalah cara yang baik untuk mempertahankan sejumlah besar cengkeh untuk digunakan di lain waktu jika Anda menemukan diri Anda dengan ekstra. Brined atau acar bawang putih masih mempertahankan rasa dan aroma yang kuat dan cocok untuk digunakan dalam saus pasta, dips dan salad. Apakah Anda memilih garam asin dasar atau air asinan yang lebih rumit, bawang putih akan disimpan selama beberapa waktu di lemari es atau dapur Anda.
Basic Brine
Langkah 1
Hapus semua siung bawang putih dari kepala bawang putih dan letakkan di atas talenan atau di mangkuk.
Langkah 2
Kupas kulit tipis dari setiap siung bawang putih. Ratakan bawang putih di bawah papan dengan sisi pisau Anda untuk membuat kulitnya tidak terlalu sulit.
Langkah 3
Tambahkan cengkeh bawang putih Anda ke stoples Mason, sisakan beberapa inci di atas. Gunakan dua guci jika perlu.
Langkah 4
Buat air asin dengan mencampur ¾ sdm. garam untuk setiap 1 cangkir air. Tuangkan air asin di atas siung bawang putih di dalam toples.
Langkah 5
Tempatkan tutup botol dan pindahkan ke tempat yang dingin dan gelap untuk difermentasi setidaknya selama dua minggu.
Pickling Brine
Langkah 1
Hapus siung bawang putih yang ingin Anda acar dari kepala bawang putih. Tempatkan cengkih yang tidak dikupas ke dalam panci berisi air mendidih untuk memucat selama 30 detik.
Langkah 2
Buang siung bawang putih ke dalam air es dan kemudian kupas masing-masing cengkeh.
Langkah 3
Tambahkan bahan asinan Anda ke dalam panci dan didihkan. Biarkan air garam mendidih selama 5 menit dan kemudian tambahkan bawang putih ke dalam panci.
Langkah 4
Angkat panci dari api dan aduk bawang putih di sekitar campuran selama 1 menit. Masukkan bawang putih ke dalam stoples Mason, sisakan sekitar 1 inci ruang di bagian atas.
Langkah 5
Tuangkan campuran air asin di atas bawang putih sampai tertutup, lalu tutuplah di tempatnya. Tambahkan toples ke canner air mendidih selama 10 menit. Simpan guci di lemari es Anda hingga 1 tahun.
Hal yang Anda Butuhkan
Talenan
Mangkuk
Pisau
Mason jar
Garam
Pot